Cake-souffle on herkkä ja herkullinen jälkiruoka, jokaPidän siitä poikkeuksetta. Totuus on kypsentää sitä hieman hankalaa, mutta sen tulos on luonnollisesti sen arvoinen. "Bird's milk" on luultavasti tunnetuin kakku-souffle. Resepti tämän jälkiruoka on kuvattu alla.
Biscuit kakku on käytännöllinen osakaikki kakku-souffle. Sen valmistelun ja pitäisi alkaa tehdä kakku "Bird's Milk." Kolme munankeltuaista lyödään 100 g pehmennettyä voita, voitetaan ja lisätään puolet lasillista sokeria ja sammutetaan sooda. Sitten jauhot viedään vähitellen taikinaan, vain vähän vähemmän kuin lasia. Nyt taikina voidaan laittaa leivinpeltiin tai muottiin ja paistata uunissa.
Kuinka keittää kinkkua? Ensinnäkin, ruokalusikallinen gelatiini kaadetaan lämpimällä vedellä ja jätetään turvota. Sitten gelatiinia kuumennetaan liukenemisen täydelliseksi, on tärkeää, ettei se kiehu. Nyt gelatiini on jäähdytettävä. Vaikka gelatiini jäähdytetään, sinun täytyy hypätä kolme proteiinia lisäämällä pieni määrä sitruunahappoa. Sokeria lisätään vähitellen proteiinivaahtoon ja jatkuu seoksen päihittämisessä. Sokerit kaada 1 lasi. Lopuksi jäähdytetty gelatiini kaadetaan proteiini-sokeriseokseen.
Levylle asetetaan kylmä korkki, yläosaohut kerros jakaa osan kohokuvasta, anna sille vähän jäädyttää ja levitä loput kohinan päälle. Kakku asetetaan jääkaappiin niin, että keitto on jäätynyt. Lopussa malja kaadetaan suklaamuroilla.
Joten kakku-souffle on valmis. Resepti on yksinkertainen ja vaatimaton. Monipuolistamiseksi sitä, välillä Korzh ja kohokas voi laittaa kerros mitä jotkut hedelmät: banaani viipaleita, oranssi viipaleita, siivuja omenoita tai päärynöitä.
Vadelma kakku-souffle. Resepti perustuu jogurttiin. Kakkua voidaan käyttää samoin kuin edellisessä resepti. Leivonta kakkuja, valmistele ensimmäinen sokerisiirappi vadelman likööri: 120 g sokeria kaadetaan 120 ml vettä ja keitetään, sitten poista lämmöstä ja kaada 50 ml viinaa.
Valmista sitten souffle. Resepti on hieman erilainen kuin edellinen versio. 350 g paksu kerma vaahtoa varten, lisää 125 g karmiinin jogurttia ja sama määrä tuoreita vadelmia, lopuksi kaadetaan esiliuotettua liivatetta.
Kerää nyt kakku. Kakku leikataan kahteen osaan. Yksi laitetaan muottiin pohjaan, kostutetaan siirappilla ja levitetään kolmannen osan vadelmapäähän ja päälle sijoitetaan toinen kakku. Se kyllästetään myös siirappilla ja levitetään loput soufflelle päälle. Sellainen kakku pannaan jääkaappiin. Valmis kakku otetaan pois muotista ja koristellaan suklaakuorrutuksella tai kermavaahdolla.
Juustokakku-souffle. Resepti ei ole monimutkainen, vaan alkuperäinen. Perusperiaatteena käytetään samaa sienikakkua, lisäksi valmistetaan kahdentyyppisiä souffleja: tavallinen ja suklaa. Sinun on myös valmisteltava kaksi muotoa, joilla kääritään souffeli: toinen on sama halkaisija kuin leivontalaasti, jossa kakku valmistetaan, toinen on pari senttimetriä leveämpi.
Ensinnäkin valmistele valonsäikeitä. Liuotetaan ensin 10 g gelatiinia. Vaikka gelatiini turpoaa ja liukenee, kuumalla vedellä kuumennetaan 300 g raejuustoa ja 200 g smetanaa. Lämmityksestä molemmat tuotteet hiuk- kaa laimennetaan ja sen jälkeen ne on helpompi sekoittaa. Sitten molemmat pannaan sekoittimeen ja heitetään. Vesihaudassa sulaa valkoista suklaata (200 g), joka on hajotettu kappaleiksi ja sekoita se neljänneksellä maitomukaan. Sulatettu suklaa kaadetaan sekoittimeen raejuusto-hapan kermamassalle ja kuoriutuu uudelleen. Vain lisätään liuenneen liivatelan ja sekoitetaan.
Kakku muotoillaan ja juotetaan konjakkisiirapilla (sokerisiirapin ja konjakkien seos) ja kaadetaan valmistettu pääruusu ylhäältä ja panna se jääkaappiin.
Valmista toisen kerroksen - ruskea, kun kuorrutetaan valkoista souffeliä. Se tehdään samalla tavoin kuin valkoinen, mutta valkoisen suklaan sijaan käytetään maitoa ja lisää 200 ml kondensoitua maitoa.
Kun ensimmäinen kerros on jähmettynyt, kakku poistetaan yhdestä muotista ja siirretään toiseen suurempaan halkaisijaan, toinen kerros emulsio kaadetaan ja myös jääkaappiin jäätyy.
Leikkaa tämä kakku paremmin veitsellä, joka on ensin pudonnut kuumaan veteen ja kuivunut pyyhkäisi. Kuuma veitsi ei tartu kiinni.
Samalla periaatteella voit valmistaa kakun kermaista souffeliä, mutta siinä vain vähemmän gelatiinia lisätään.
</ p>
