Mmm .... Mitä herkullisia piirakoita on! Liha, hillot, kaalit, sienet, perunat ja monet muut. Onko kukaan, joka voi vastustaa tällaista yummy? Oli kuitenkin välttämätöntä kokeilla jotain, joka suurella vaikeudella kutsuisi tällaista sanaa "piirakoiksi". Koska rakastan kokata, heti huomasin, mikä on asia: maku maku ei riipu ainoastaan täytöstä vaan myös siitä, kuinka taikina keitettiin. Loppujen lopuksi taikina on perusperusta, ja jos se on katkera ja suolainen tai päinvastoin liian makea, piirakat ovat mauton ja inhottavia.
Ehdotan, että puhumme siitä, miten taikina valmistetaanpiiraista, ja vain siksi, että monet niistä tekevät vain väärin. Itse kerran läpi tämän, mutta nyt minulla on aina pari todistettua ja luotettavaa reseptiä käsillä.
Muistan, isoäitini sanoi myösLeivonnaisen valmistuksen valmistelu olisi aloitettava sillä, että voit piristää itseäsi. Hän uskoi, että taikina vie jonkin verran energiaa ja saa erityisen maukkaita. Joten se tai ei, en tiedä, mutta jostain syystä aloitan ruoanlaittoastioita vain silloin, kun haluan sen todella. Ehkä siksi he aina osoittautuvat niin herkullisiksi?
Leivonnaisen resepti N1
Ainekset: 1 kg jauhoja - 30 g hiivaa, 1/3 kuppi sokeria, 80 grammaa margariinia, 2 rkl kasviöljyä, 160 ml maitoa, 2 munaa.
valmistus: ottaa pari sokeria sokeria, hankaa hiiva ja lisää kaikki tämä 1-2 kupillista jauhoja. Me sekoitamme kaikki perusteellisesti, peitämme pyyhkeen ja odota kunnes opara tulee esiin. Noin tunnin kuluttua aloittaa taikinan vaivaaminen. Sulata margariini taikinaan, lisää lämmin maitoa, kasviöljyä ja munia, hankaa jäljellä oleva sokeri. Aloita asteittain jauhoja. Pasta taikina, kunnes se putoaa hyvin kätensä taakse. Asettamme taikinan lämpimään paikkaan, jotta se sopii. Kun se tulee ylös, ampumme alas, jaetaan palloihin ja aloitamme täytteen täyttämisen.
Pieni salaisuus: Jauhoja, joita aiot käyttää taikinaan, on ensin siivilöity seulan läpi niin, että se hapetetaan tällä tavoin. Tämä tekee taikastasi ilmatiivis.
Leivonnaisen resepti N2: Ilman hiivaa
Ainekset: 250 grammaa margariinia, 1 lasillinen raaistettua maitoa, 4-5 lasillista jauhoja, 2 munaa, 1 tl suolaa, 0,5 tl soodaa.
Valmistus: margariini sulaa, sekoitetaan lyötyjen munien kanssa, lisätään jogurtti, suola, sooda ja lisätään vähitellen jauhoja. Vaivaa taikina.
Piiraisten edellä mainittu reseptitesti on sinulle hyödyllinen siinä tapauksessa, että hiiva-taikinaa ei ole odotettavissa.
Leivonnaisen resepti N3: Puff
Ainekset: 0,5 kg jauhot, 250 g margariinia, 1 muna, sitruunahappo, 150 ml vettä, 2 tl suolaa, 50 g vodkaa tai rommia.
valmistus: Jauhot seulotaan, siirretään erikseen 2-3 ruokalusikallista. Liuota sitruunahappo ja suola vedessä, lisää vodkaa, paistettua munaa ja suurin osa jauhoista. Sekoita taikina homogeeniseen sakeuteen 5-10 minuuttia. Rullaamme sen palloon, peitetään se lautasliinalla ja jätetään se yksin puoli tuntia gluteenigluteeniä varten. Tällä kertaa leikkaa margariinipaloja, kaada 2 rkl jauhoja siihen, sekoita hyvin ja anna massa neliön muotoinen, n. 2 cm paksu ja laita jääkaappiin jäähdytykseen. Nyt teemme taikinan irti. Voit tehdä sen ylitse, leikkaa sen, ripottele se jauhot ja rullaa se siten, että keskellä on paksummat reunat. Laitoimme valmistetun margariinin keskelle ja kääri taikina kirjekuoressa ja laita reunat. Sitten taikina kääritään uudelleen, reunat taivutetaan keskelle ja taitetaan taikina taas puoliksi. Peitä lautasliina ja laita se jääkaappiin 20 minuuttia. Sitten taikina rullataan kahdesti vielä suorakulmioksi, taivuta reunat keskelle ja taita ne puoliksi. Aikavälillä laita taikina jääkaapissa 30 minuuttia. Paistinpudotuskastike on valmis.
</ p>
