Auringonkukkaöljyä Venäjällä alkoi tuottaavain XIX vuosisadalla, ja se sai välittömästi suuren suosion. Maa alkoi avata kaikkialla öljytehtailla, tuote oppii hajua, hienosäätää, vitamiinia ja suodattaa. Puhdistettu, paistettavaksi ja salaatille - maustettu, puhdistamatonta auringonkukkaöljyä.
Eri tyyppisten tuotteiden edut ja haitat aiheuttavat paljon kiistoja. Joku pitää puhdasta puhdistettua öljyä, toiset taas tunnistavat vain vitamiinipitoiset käsittelemättömät lajikkeet.
Jalostustekniikalla öljyä voidaan jalostaa, jalostaa ja raakaa.
Raakaöljy valmistetaan kylmäpuristuksella. Se säilyttää kaikki hyödylliset ainesosat, se on herkullista ja aromaattista, mutta kuumennettuna yli +900C alkaa tupakoida, vaahtoa, varaakarsinogeenejä. On lyhyt säilyvyysaika, pitkäaikaisvarastointi ripples, pilvinen, katkera. Onko syytä käyttää tällaista auringonkukkaöljyä? Hyödyt ja haitat ovat riippuvaisia tallentamisen ehdoista ja käyttötavoista. Jos otat tuoretta tuotetta ja täytät sen salaatilla, se tuo vain hyvää. Oikein sovellettuna tämä lajike on hyödyllisin.
Puhdistamaton öljy. Tuotantotekniikka on kuumaa puristusta. Sitten se suodatetaan, hydratoidaan, neutraloidaan. Hyödyllisiä aineita kuumentamalla siemeniä osittain tuhoutuvat, mutta lopputuote on halpa ja sillä on miellyttävä "pome" -maku. Ei ole suositeltavaa käyttää paistamiseen ja leivontaan, rajoittumatta öljyn lisäämiseen salaattiin.
Prosessilla tuotetaan puhdistettua öljyäUutto, kun lähes kaikki raaka-aineet uutetaan siemenistä. Sitten on perusteellinen puhdistus - jalostus. Sisällön vitamiinien ja biologisesti aktiivisia aineita on minimaalinen, mutta tämä tuote ei säteile karsinogeeneja, älä "ampua" ja ei vaahtoa. Sopii parhaiten leivontaan ja paistamiseen on puhdistettu auringonkukkaöljy.
Kunkin tällaisen tuotteen edut ja haitatliittyvät varastointiin ja käyttöön. Lämpökäsittelyä voidaan käsitellä vain puhdistetulla öljyllä ja raaka-aineena ja viimeistelemättä.
Vihannesten rasvat eivät sisällä kolesterolia, jotenniiden käyttö on edullisemmin verrattuna eläimiin. Auringonkukkaöljyä sisältää paljon hyödyllisiä aineita ihmisille. Korkea pitoisuus tokoferolin, joka on voimakas antioksidantti, auringonkukkaöljyä on nuorentava vaikutus.
Puhdistamattomassa öljyssä on fosforia sisältäviäA-, K-, D- ja E-vitamiineja. Tocopherolipitoisuuden prosenttiosuus on suurempi kuin jalostetulla. Mutta jälkimmäisessä E-vitamiini on yhä enemmän kuin muissa kasviöljyissä (esimerkiksi oliiviöljy).
Oleiini- ja linolihapot, jotka ovat osa tuotetta, ovat elintärkeitä ihmiskehoon. Ilman niitä hermokuitujen normaalitoiminta ja uusien solujen muodostuminen ovat mahdottomia.
Auringonkukkaöljyä käytetään naamioissa hiusten vahvistamiseksi, ihon pehmenemiseksi ja kansanlääketieteessä maksa- ja vatsatautien hoitoon.
Kun sitä käytetään kohtalaisesti, tuotekäytännössä ei ole vasta-aiheita. Liiallinen kulutus voi kuitenkin aiheuttaa suuremman rasituksen vatsalle ja maksaan. Todellinen haitallinen öljy voi syntyä, jos varastointiolosuhteet rikkovat ja väärinkäytetään. Kylmäpuristettu öljy on käyttökelpoinen vain 4 kuukautta, jos sitä säilytetään kylmässä pimeässä paikassa, puhdistamatonta - 10 kuukautta. On suositeltavaa käyttää pulloa 1 kuukausi.
Jotta ihmisravinnoksi kelpaaviin elintarvikkeisiin ei pääse, lämpöaltistuminen voidaan altistaa korkealaatuiselle puhdistetulle tuotteelle.
Auringonkukka - yleisin ja edullinenkaikista kasviöljyistä. Viime vuosina se menettää suosiotaan oliiviin, jonka tuottajat lämpimistä maista ovat erittäin suotuisassa valossa. Jos verrataan meille tavanomaista auringonkukkaöljyä, näiden tuotteiden edut ja haitat ovat suunnilleen samat, mutta hinnat poikkeavat merkittävästi. Ajoittain on hyödyllistä käyttää sekä muita lajikkeita että pellavansiemeniä, kurpitsaa ja hamppua.
</ p>
