Jos käännymme historiaan, niin käy ilmivalmistelemme pannukakkuja yli vuosituhannelle. Oletetaan, että antiikin venäläiset ensimmäiset pannukakut ilmestyivät vuosina 1006-1007, ja niiden alkuperä johtuu siitä, että osa kaurasta ja kauraa kypsennetystä kaurasta otettiin uuniin ja paistettiin. Jotkut tutkijat uskovat, että juuri sana "pannukakku" tuli sana "mlyn", joka puolestaan oli peräisin verbi "jauhaa".
Siitä lähtien maitomainen pannukakku on tullut hyvintavallista ruokaa. Ne myytiin kaduilla, tavernoissa, paistetuissa taloissa jälkiruokana, keittojen täydennyksinä tai itsenäisenä ruokana. Kotitekoisten pannukakkujen tuotteena ei ole synteettisiä sakeutusaineita, hyvin harvat ihmiset käyttävät leivinjauhetta leivontaan, joten ne ovat herkullisia, ravitsevia ja vähän kaloreita. Esimerkiksi jos teet pannukakkuja vettä käyttäen paria munaa, puolikilogrammaa jauhoja ja litraa vettä ("Stalin"), saat noin 30 suurta pannukakkua, joista jokainen kalori on noin 65 kcal.
Jotta leipoa pannukakut, tarvitset tarpeeksiyksinkertaisia ainesosia ja tiettyä taitoa paistinpannun käsittelyssä. Valmistusta varten on parempi ottaa tämä astia esine valuraudasta tai alumiinista paksuilla seinillä. Hyvää lusikoitumista helpotetaan myös paistopannun pohjalla leikatut spiraalit tulelta puolelta. Jotta taikina ei tartu kiinni, sinun on pestäksesi paistinpannu hyvin ja poltettava se hyvin ennen laituria.
Riippumatta siitä, mitä emäntä tekeepannukakkuja maidossa, herassa, kasvisliemessä, kefirissä tai pannukakkuissa vedessä, pieni määrä kasviöljyä on lisättävä taikinaan, mikä lisäksi estää polttamisen.
Testin tärkein osa on jauhot. Leipäkakkujen paistamiseen kannattaa käyttää ensimmäistä laatua olevaa vehnäjauhoa tai "krupchatkaa", tattari- ja vehnäjauhoja tai vehnää ja maissia (50 x 50). Jotta saataisiin hienoimpia pannukakkuja "itämaiseen tyyliin", riisinjauhoja tarvitaan, ja kaurahiutaleita varten on runsaasti kaurajauhoja, johon on lisätty jälleen pieni määrä vehnäjauhoja.
Jos tarvitset riittävän paksuisia pannukakkuja, voitkäytä reseptiä hiivan avulla. Hänelle vie 7 grammaa hiivaa ja suolaa, yksi muna, 20 grammaa sokeria, 25 grammaa voita, 550 ml maitoa, 330 grammaa jauhoja. Hiiva liuotetaan hieman lämmitetyn maidon (100 g.) Ja vanhennetaan 10 minuuttia. 450 grammassa. Maitoa tällä välin suolaa, sokeri liukenee, hiiva lisätään siihen. Sitten munat vasarat, kaadetaan sulaa voita, jauhot lisätään. Kaikki sekoitetaan sekoittamalla tai sekoittimella nestemäisen hapan kerman tilaan ja asetetaan lämpimään paikkaan 3-4 tuntia. Pannukakkuja leivotaan pannulla, jossa on ohut kerros öljyä, jossa on erityinen silikoniharja tai puoliperuna.
Ohuet pannukakut vedessä. Lisäksi ne voivat olla ilmavia ja hyödyllisiä, jos otat kivennäisvettä kaasulla. Niiden puolen litran nestettä sinun täytyy liuottaa 2 tl. sokeria, suolaa, kaada 2 rkl kasviöljyä. Sitten aja 3 munaa ja lasia jauhoja (massa pitäisi olla samanlainen kuin nestemäinen hapan kerma). Taikina kaadetaan varovasti astiaan ja paistetaan molemmilta puolilta. Täyteaineena tällaisia pannukakkuja, hienonnettuja munia riisin ja lihan kanssa. Ja voit vain syödä niitä hillolla tai hillolla.
Erityisen taloudelliset kotiäidit tarvitsevat tietää, miten se tehdään.pannukakkuja vettä ilman munia. Heille kaadetaan 300 grammaa jauhoja, suolaa ja sokeria. Lasi on vettä. Kaikki sekoittuu, kunnes kohot katoavat. Veitsen päällä oleva sooda sammuu neljäsosa teelusikallista sitruunahappoa ja kolme rkl kasviöljyä lisätään taikinaan. Pannukakkuja paistetaan kahdelta puolelta vaaleanruskeaksi ja täytetään missä tahansa täytössä.
</ p>
