Kuinka valmistautua ukrainalaisen borschin kanssa punajuurilla

Tunnetuin ja suosittu ukrainalainen ruokalajikansallisten keittiöiden vuosisatojen ajan on borsch. Ensimmäinen maininta historiantuottajista löytyy Kiovan-Venäjän aikakausilta. Nimensä mukaan, borschin on todennäköisesti syötävä ruoho, jota kutsutaan lehmän kääpiöksi. Ukrainalaisille se ei ole vain eräänlainen ruoka, vaan myös perinteinen rituaalilauta.

Koska ruokalaji on suosittu koko alueellaUkrainasta, Venäjältä, Baltian maista ja Valkovenäjältä suosituksia borssin valmistamisesta löytyy lukemattomilta, kaikilla alueilla on tavallista valmistaa alkuperäisiä reseptejä. Tämän teknologisesti monimutkaisen astian valmistukseen ei ole olemassa tiukkoja kanooneja, mutta erilaisten reseptien mukaan samat tuotteet sijoitetaan borschiin.

Kuinka keittää borskia beetakilla

Mikä tahansa reseptin tärkein ainesosa on juurikas, senläsnäolo antaa tiettyä makua, aromia ja väriä. Lisäksi pavut asetetaan papuihin, perunoihin, porkkanoihin, kaaliin, vihreisiin, sipuliin, tomaattiin tai tomaattimehuun (pasta), mausteisiin. Riippuen keittovaiheesta tuotteeseen voidaan lisätä vihreitä herneitä, parsanpaloja, kesäkurpitsaa ja jopa omenoita.

Ennen keittämällä borschlientä. Se voidaan valmistaa sianlihasta ja lihasta kana, nopeuden aikana, on tavallista valmistaa borsssi sieniravintolassa. Länsi-Ukrainassa, ruoanlaittoprosessissa, kotitekoisia makkaroita lisätään borschiin. Lopullisessa liemessä lisätään sokerijuurikkaat kvass tai punajuuripitoisuus, mutta se on amatööri. Moderni suosituksia borssin valmistelusta ei ole korostettu pakolliseksi. On syytä huomata, että epätavallinen maku lautasen on vastuussa lähes kaksi tusinaa tuotteita, jotka sisältyvät sen koostumukseen.

Ennen kuin valmistaudut ukrainalaiseen borschtiin perinteisen reseptin mukaan, valmistaudu 1 litran liemiin:

• 150-170 g. punajuuret;
• 100 g. tuore kaali;
• 200-210 g. perunat,
• 20 g. pavut;
• 50 g. persiljaa ja porkkanaa;
• 40 g. sipulit;
• 35 g. tomaattisose;
• 25 g. sulatettu sianrasva;
• 10 g. sokeri;
• 10 g. etikka;
• 5 g. vehnäjauho;
• 30 g. salaattia pippuria;
• 1 valkosipulin kynsi;
• 10-15 gr. rasvaa.

Pavut on huuhdeltava ja kaadettava ensinkiehuvaa vettä, se nopeuttaa prosessia sen valmistamiseksi. Se on yleensä keitetään yhdessä lihaa kypsennyksen aikana liemi. Punajuuret huolellisesti leikkaa suikaleiksi ja keitä jonkin aikaa pannulla rasvaa, etikka, sokeri ja tomaattipyree. Hienonnettuna porkkana, liian, kaadetaan lämmitetty paistinpannu hieman öljyä, lisää kuutioitu sipuli ja hienonnettu persilja juuri ja paista pehmeiksi.

Kuorittuja perunoita leikataan pieniksi kuutioiksi,laittaa kiehuva liemi. 15 minuutin kuluttua kiehutuskenttä lisätään haudutettuihin sokerijuurikkaisiin, heitetään vihanneksia. 5 minuutin kuluttua lisätään kevyesti paahdettua jauhetta (aiemmin laimennettu kuumalla liemellä), hienonnettu pippuri ja kaali. Lautasen suolaa ja pihditä, lisukkeita ja murskattuja tuoreiden tilliä ja persiljaa lisätään.

Tarina borssin valmistamisesta ei ole täydellinenilman kuvausta, että ruoan viimeisessä vaiheessa lautasen olisi pukeuduttava tuoreella jauhetulla sianlihan valkosipulilla. Rasva jauhetaan homogeeniseen massaan ja lisätään pannuun muutaman minuutin ajan ennen sen poistamista lämmöstä.

Kun olet oppinut valmistamaan borschia, pitäisi myös olla tietoinen siitä, että he syövät ukrainalaisia ​​borskoja hapan kermalla ja pampushkasilla - valkosipulilla maustettuja tuoreita paahdettuja pullia.

</ p>